Wild am Wiesenhof

Frühlingsrolle & Kürbis
Wildterrine & Selleriesalat
Gänseleber creme brulee
Wildpüreesuppe

Hirschbraten oder Hirschragout
Entenbrust
Wildschweingulasch oder Wildschweinfilet

Powidltascherl
Schokoladen & Maronimousse




Zum Anfangen

Beef Tatar vom Ox , eingelegter Radieschen, getrockneter Dotter & Hausbrot
Wildterrine mit Apfel-Selleriesalat und Sauce Cumberland
Hausgemachte Sulz mit Kernölmarinade, rote Zwiebeln , Brotcroutons
Bunter Salatteller
Knoblauchstangerl


Kräftige Rindsuppe mit Kräuterfrittaten
Kaspreßknödelsuppe
Wolfgangsee Fischsuppe - leicht scharf -asiatisch
Kürbiscremesuppe mit Kernöl

Hauptspeisen

Filetsteak vom Pferd, gegrilltes Sommergemüse, Pommes frites und Pfeffersauce
Backhendlsalat mit Kernöl
Wiener Schnitzel vom Schwein mit Pommes frites, Preiselbeeren
"Cordon bleu" mit Reis, Preiselbeeren
In Kürbiskenen gebackene Hendlbrust mit Reis und Preiselbeeren
"Wiesenhof Grillteller" mit Gemüse und Pommes frites
Saiblingsfilet in Buchweizen gebraten auf Gerstl-Gemüserisotto , Liebstöcklöl
"Unsere Erdäpfelknödl" gefüllt mit Spinat & Schafkas, braune Butter, Blattsalat
Salzburger Bierfleisch mit Wurzlwerk, Kräuterspätzle
Kalbsrahmbeuscherl mit Semmelknödl
Hirschragout mit Semmelknödel und Preiselbeeren



aktuelle Tagesgerichte an der Tafel beim Eingang...


"Süßes…"

"G´stockter Vanillerahm mit Passionsfrucht, Beerenragout
Topfen - Nougatknödel mit Zwetschkenröster
Kaiserschmarren mit Zwetschkenröster
Eispalatschinken, Mandeln, Schlagobers, Schokosoße
Eisl Eis im Glas: Mango-Passionsfrucht, Topfen-Brombeer-Limette, Apfelstrudl


Für unsere Kleinen

Kleines Wiener Schnitzerl mit Pommes frites
Grillwürstl mit Pommes frites
Kleines Gebackenes Hendlschnitzel mit Basmatireis
Semmelknödel oder Spätzle in Rahmsoße
Gebratenes Saiblingsfilet mit Gemüse und Erdäpfeln


Zur Jause...

Hausgemachte Sulz mit Kernölmarinade, rote Zwiebeln , Brotcroutons
Schinken-Käsetoast mit Salat
Essigwurst mit Zwiebel, Essiggemüse, Hausbrot
Frankfurter Würstel mit Senf, Kren und Hausbrot



Jeden Donnerstag - Ofenfrisches Bratl

Jeden Freitag - Wird gefischt

Jeden Sonntag - Backhenderl mit Erdäpfel-Gurkensalat

Änderungen vorbehalten.

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